શાળા પૂરી થતાં જ અમે રસ્તાના વિક્રેતા પાસેથી 2 રૂપિયાની આમલી ખરીદી લેતા અને ઘરે પહોંચતા સુધી ખાઈ લેતા. તે દિવસોમાં-જ્યારે કાચી આમલીના ઝાડ બધે જોવા મળતા હતા-કાળા મીઠું છાંટવામાં આવેલી પાકેલી આમલીનો મીઠો-ખાટો સ્વાદ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ હતો. ધીરે ધીરે, અમે મોટા થયા, બાળપણનો આ સ્વાદ પાછળ રહી ગયો. આમલી માત્ર એક સ્વાદ નથી; તે એક સુંદર સ્મૃતિ છે જે પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. એકવાર તમે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે જાણ્યા પછી, તમે ચોક્કસપણે તેને ફરીથી તમારા આહારનો ભાગ બનાવવા માંગો છો. આમલીનો ખાટો સ્વાદ અને તેની પોષક રૂપરેખા બંને ખરેખર અદ્ભુત છે. જો કે તેનું સીધું સેવન કરી શકાય છે, પરંતુ તેમાં ઘણી બધી વાનગીઓનો સ્વાદ વધારવાની શક્તિ પણ છે. ખાસ કરીને દક્ષિણ ભારતમાં સાંભરથી લઈને રસમ સુધી બધું આમલી વિના અધૂરું લાગે છે. તો ચાલો જાણીએ તેના ફાયદાઓ વિશે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા સમજાવાયેલ ફાયદા
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ શ્વેતા શાહ બોલિવૂડની ઘણી સેલિબ્રિટીઓને ડાયટ સંબંધિત સલાહ આપે છે. તે સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે ઘરેલું ઉપચાર અને ટિપ્સ પર ભાર મૂકે છે-અને એવી માહિતી પૂરી પાડે છે જે લોકોના સામાન્ય સ્વાસ્થ્યથી લઈને તેમની ત્વચા સુધી દરેક વસ્તુને લાભ આપી શકે. તે આમલીના વિવિધ સ્વરૂપોમાં-કાચા અને રાંધેલા આમલીથી લઈને આમલીના પાવડર સુધીના ફાયદા સમજાવે છે.
કાચી આમલીના ફાયદા
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ શ્વેતા શાહના જણાવ્યા અનુસાર, કાચી આમલી ખાવાથી તમારા *વાત*, *પિત્ત* અને *કફ* *દોષ* (શારીરિક તત્વો) સંતુલિત રહે છે. આ સિવાય તે પાચનમાં પણ મદદ કરે છે. તે તમારા મેટાબોલિઝમને પણ વધારે છે, જે વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. જો કે, તેને યોગ્ય માત્રામાં ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે; તેને મોટી માત્રામાં ખાવાનું ટાળો.
પાકેલી આમલી ખાવી
તેના ખાટા પરંતુ થોડા મીઠા સ્વાદ સાથે, પાકેલા આમલીનો પલ્પ પેટના કીડાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે, જે કિડનીની તંદુરસ્તીને સુધારે છે. તે થાક દૂર કરવામાં પણ અસરકારક છે.
આમલી પાવડર
સુકી આમલીનો પાઉડર પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે; જો કે, તેની પ્રકૃતિ “ગરમ” છે (એટલે કે તે શરીરમાં ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે), તેથી તે વ્યક્તિના ભૌતિક બંધારણ અનુસાર જ લેવું જોઈએ. વધુમાં, આમલીનો પાવડર વિવિધ હેતુઓ માટે ફાયદાકારક છે – થાક દૂર કરવાથી લઈને પેટના કૃમિ દૂર કરવા સુધી.
આમલીના પોષક તત્વો
હેલ્થલાઈન મુજબ, 120 ગ્રામ આમલીમાં પોષક તત્ત્વોની ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રા શામેલ છે: 26% મેગ્નેશિયમ, 16% પોટેશિયમ, 19% આયર્ન, 7% કેલ્શિયમ, 11% ફોસ્ફરસ, 11% કોપર, 43% વિટામિન બી1 (થાયમીન), વિટામિન બી 13% અને વિટામિન બી 13% (રિબોસિન બી 5).
