કાળઝાળ ગરમી અને સૂર્યપ્રકાશ વચ્ચે લોકો શરીરને ઠંડુ રાખવા માટે વિવિધ ઘરગથ્થુ ઉપાયો અપનાવી રહ્યા છે. આવા હવામાનમાં પેથા મુરબ્બા ફરી એકવાર ચર્ચામાં આવી ગયા છે. આયુર્વેદ અને પરંપરાગત ખોરાકમાં લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાતી આ મીઠી વાનગી ઉનાળામાં શરીરને ઠંડક આપવા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે પેથા મુરબ્બા માત્ર સનસ્ટ્રોક અને થાકથી બચાવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવવામાં પણ મદદરૂપ થઈ શકે છે.
પેથામાંથી તૈયાર કરવામાં આવેલ આ મુરબ્બા ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે સફેદ પેથા એટલે કે રાઈમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ જ કારણ છે કે તે શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખવા અને ગરમીની અસર ઘટાડવામાં ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.
હેલ્થ એક્સપર્ટના મતે ઉનાળામાં શરીરમાંથી પાણી ઝડપથી બહાર નીકળી જાય છે, જેના કારણે નબળાઈ, થાક અને ડિહાઈડ્રેશન જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં પેથા મુરબ્બા શરીરને અંદરથી ઠંડક આપવામાં મદદ કરી શકે છે. આ સિવાય તેમાં હાજર ફાઈબર પાચનક્રિયાને સુધારવામાં મદદરૂપ માનવામાં આવે છે. ઘણા લોકો તેને કબજિયાત અને પેટની ગરમીથી રાહત મેળવવા માટે પણ ખાય છે. આયુર્વેદિક નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે પેથાને કુદરતી રીતે ઠંડક આપનાર ખોરાક માનવામાં આવે છે. તેના સેવનથી શરીરની વધારાની ગરમી ઓછી થાય છે. આ જ કારણ છે કે પ્રાચીન સમયથી ઉનાળામાં તેને આહારનો ભાગ બનાવવામાં આવ્યો છે.
પેથા મુરબ્બાને ઘરે બનાવવું પણ એકદમ સરળ માનવામાં આવે છે. આ માટે, પેથાને છોલીને, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને પછી ખાંડની ચાસણીમાં રાંધવામાં આવે છે. ઘણા લોકો તેમાં કેસર, એલચી અથવા ગુલાબજળનો ઉપયોગ પણ કરે છે, જે તેનો સ્વાદ અને સુગંધ વધારે છે. તૈયાર મુરબ્બાને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર પણ કરી શકાય છે.
જો કે, આરોગ્ય નિષ્ણાતો પણ સલાહ આપે છે કે તેનું સેવન મર્યાદિત માત્રામાં જ કરવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં ખાંડની માત્રા વધુ હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ તેને ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ખાદ્ય નિષ્ણાતોના મતે, આજકાલ લોકો પરંપરાગત અને દેશી સુપરફૂડ તરફ વધુને વધુ પાછા ફરે છે. પેથા મુરબ્બાને તે પરંપરાગત ખાદ્યપદાર્થોમાં પણ સામેલ કરવામાં આવે છે, જેને હવે તંદુરસ્ત ઉનાળાના ખોરાક તરીકે જોવામાં આવે છે.
હાલમાં કાળઝાળ ગરમી વચ્ચે પેથા મુરબ્બો લોકો માટે સ્વાદ અને આરોગ્ય બંને માટે એક વિકલ્પ બની રહ્યો હોય તેવું લાગી રહ્યું છે. જો તમે પણ ઉનાળામાં તમારા શરીરને ઠંડુ અને ઉર્જાથી ભરપૂર રાખવા માંગો છો તો આ પરંપરાગત મીઠાઈ તમારા માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
