સાવન ઉપવાસ દરમિયાન, લોકો ઘણીવાર ફળો, બટાકા અને સાબુદાણા જેવી વસ્તુઓ ખાય છે; પરંતુ માત્ર આના પર આધાર રાખીને શરીરને સંપૂર્ણ પોષણ મળતું નથી. તેથી, તમારા આહારમાં પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકનો સમાવેશ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. આ ન માત્ર એનર્જી આપે છે, પરંતુ પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને વજનને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
રામદાના (અમરંથ)
રામદાના (રાજગીરા) એ ઉપવાસ દરમિયાન ખાવા માટે સૌથી પૌષ્ટિક વસ્તુઓ છે. તેમાં પ્રોટીન, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે એનર્જી આપે છે અને પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે. તે ગ્લુટેન-મુક્ત પણ છે. સાવનનાં વ્રત દરમિયાન તેમાંથી પરાઠા, પુરી, લાડુ, હલવો કે ચિલ્લા જેવી વાનગીઓ બનાવી શકાય છે.
અખરોટનું માખણ
બદામ, મગફળી અથવા અન્ય બદામમાંથી બનાવેલ નટ બટર પણ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. નટ બટર પસંદ કરો જેમાં ખાંડ અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ ન હોય. તેને સફરજન અને કેળા જેવા ફળો સાથે અથવા દૂધ અને સ્મૂધીમાં મિક્સ કરીને ખાઈ શકાય છે. તે શરીરને પ્રોટીન, તંદુરસ્ત ચરબી અને પુષ્કળ ઊર્જા પ્રદાન કરે છે.
ગ્રીક દહીં
ગ્રીક દહીંમાં નિયમિત દહીં કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે. આ ખાવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે અને શરીરને જરૂરી પોષણ મળે છે. તેને ફળો, મખાના, બદામ અથવા બીજ સાથે ભેળવીને ખાવાથી તે વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ બને છે. ઉપવાસ દરમિયાન આ એક ઉત્તમ અને ઝડપી ભોજન વિકલ્પ છે.
ચીઝ
પનીરને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેને મીઠું અને કાળા મરી સાથે હલકું શેકીને અથવા તેનું શાક બનાવીને ખાઈ શકાય છે. પનીર ખાવાથી ઉર્જા મળે છે, સ્નાયુઓને પોષણ મળે છે અને તમને લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી. તેથી, વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે પણ તે એક સારો વિકલ્પ છે.
નટ્સ અને બીજ
બદામ અને બીજ – જેમ કે બદામ, અખરોટ, કાજુ, કોળાના બીજ, સૂર્યમુખીના બીજ અને ચિયાના બીજ – પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. આમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન, હેલ્ધી ફેટ્સ અને ફાઈબર હોય છે. આને મર્યાદિત માત્રામાં ખાવાથી ઉર્જા મળે છે અને વારંવાર કંઈક ખાવાની ઈચ્છા ઓછી થાય છે. આને દહીં અથવા ફળો સાથે મિક્સ કરીને પણ ખાઈ શકાય છે.
મખાના (ફોક્સ નટ્સ)
મખાનાને ઉપવાસ માટે સૌથી લોકપ્રિય અને આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો ગણવામાં આવે છે. તેમાં કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તમે તેને થોડું ઘી અને રોક મીઠું નાખીને તળીને ખાઈ શકો છો. મખાનામાંથી ખીર, ચાટ કે રાયતા જેવી વાનગીઓ પણ બનાવી શકાય છે. હળવા હોવાને કારણે, તે તમને લાંબા સમય સુધી ભરેલું અનુભવે છે.
ફણગાવેલી મગફળી
ફણગાવેલી મગફળી પ્રોટીન અને ફાઈબરનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. જો તમે તેને ઉપવાસ દરમિયાન ખાતા હોવ તો તેને લીંબુનો રસ, રોક મીઠું અને કાળા મરી સાથે ખાવાનો પ્રયાસ કરો. તે ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને આરોગ્યપ્રદ નાસ્તા તરીકે સેવા આપે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો લોટ
બિયાં સાથેનો લોટ એ ઉપવાસ દરમિયાન સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતો લોટ છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર હોય છે, જે વારંવાર લાગતી ભૂખને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેમાંથી બનતી વાનગીઓ – જેમ કે પુરી, પરાઠા, પકોડા અથવા ચિલ્લા – સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ઊર્જા પૂરી પાડે છે અને વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે.
ચીઝ
પનીરને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેને રોક સોલ્ટ અને કાળા મરી સાથે થોડું શેકી શકાય છે અથવા શાક તરીકે ખાઈ શકાય છે. પનીર ખાવાથી સ્નાયુઓને શક્તિ અને પોષણ મળે છે અને વ્યક્તિને લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી. તેથી, વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે પણ તે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. નટ્સ અને બીજ
બદામ અને બીજ – જેમ કે બદામ, અખરોટ, કાજુ, કોળાના બીજ, સૂર્યમુખીના બીજ અને ચિયાના બીજ – પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. આમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન, હેલ્ધી ફેટ્સ અને ફાઈબર હોય છે. આને મર્યાદિત માત્રામાં ખાવાથી ઉર્જા મળે છે અને વારંવાર કંઈક ખાવાની ઈચ્છાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળે છે. આને દહીં અથવા ફળો સાથે મિક્સ કરીને પણ ખાઈ શકાય છે.
ફોક્સ નટ
મખાનાને ઉપવાસ માટે સૌથી લોકપ્રિય અને આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો ગણવામાં આવે છે. તેમાં કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તમે તેને થોડું ઘી અને રોક મીઠું નાખીને તળીને ખાઈ શકો છો. આમાંથી ખીર, ચાટ કે રાયતા પણ બનાવી શકાય છે. હળવા હોવાને કારણે, તેઓ તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર અનુભવે છે.
ફણગાવેલી મગફળી
ફણગાવેલી મગફળી પ્રોટીન અને ફાઈબરનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. જો તમે તેને ઉપવાસ દરમિયાન ખાતા હોવ તો તેને લીંબુનો રસ, રોક મીઠું અને કાળા મરી સાથે ખાવાનો પ્રયાસ કરો. તે ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે અને તંદુરસ્ત નાસ્તા તરીકે સેવા આપે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો લોટ
બિયાં સાથેનો લોટ એ ઉપવાસ દરમિયાન સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતો લોટ છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર હોય છે, જે વારંવાર લાગતી ભૂખને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેમાંથી બનતી વાનગીઓ – જેમ કે પુરી, પરાઠા, પકોડા અથવા ચિલ્લા – માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે ઉર્જા પણ પૂરી પાડે છે અને વજન નિયંત્રણમાં પણ મદદ કરે છે.
