ઈંડાનો ઉપયોગ લગભગ દરેક ઘરના રસોડામાં થાય છે. પરંતુ ઘણી વખત, રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડા બહાર કાઢતી વખતે, તેમના શેલ પર તિરાડો જોવા મળે છે. આવી સ્થિતિમાં સવાલ એ થાય છે કે રેફ્રિજરેટરમાં સુરક્ષિત રાખવા છતાં ઈંડા કેમ ફાટી ગયા અને શું સહેજ ફાટેલું ઈંડું ખાવું સલામત છે? વાસ્તવમાં, ઈંડાના છીપમાં ખૂબ જ નાના છિદ્રો હોય છે અને તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર, દબાણ અથવા ખોટા સંગ્રહને કારણે તે તિરાડ પડી શકે છે. તેથી, ઇંડા ખરીદવાથી લઈને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા સુધી કેટલીક સાવચેતીઓ જરૂરી છે.
તાપમાનમાં ફેરફારને કારણે ક્રેક થઈ શકે છે
ઈંડાને ગરમ જગ્યાએથી સીધા જ ઠંડા વાતાવરણમાં ખસેડવાથી અથવા વારંવાર તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢીને પાછા મૂકવાથી તાપમાનમાં ફેરફાર થઈ શકે છે. આ નબળા શેલ સાથે ઇંડામાં ક્રેકીંગનું જોખમ વધારી શકે છે. આ સિવાય રેફ્રિજરેટરના દરવાજા વારંવાર ખોલવા અને બંધ થવાને કારણે ત્યાં તાપમાનમાં પ્રમાણમાં મોટી વધઘટ જોવા મળે છે. તેથી, ઇંડાને દરવાજા પર ઈંડાની ટ્રેમાં રાખવાને બદલે, તેને રેફ્રિજરેટરના આંતરિક શેલ્ફ પર રાખવું વધુ સારું છે.
ઇંડાને કાર્ટનમાં રાખો
એક સારો વિકલ્પ એ છે કે ઈંડાને તેમના મૂળ કાર્ટનમાં રાખો અને રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય શેલ્ફ પર રાખો. આ ઇંડાને એકબીજા સાથે અથડાતા અટકાવે છે અને બાહ્ય ગંધ અને ભેજ સાથે સીધો સંપર્ક પણ ઘટાડે છે. ઈંડાની ટોચ પર કોઈપણ ભારે વસ્તુઓ મૂકવાનું પણ ટાળો. તેમને રેફ્રિજરેટરમાં એવી જગ્યાએ રાખો જ્યાં તેમના પર દબાણ ન હોય.
કૃપા કરીને ખરીદી કરતી વખતે તપાસો
ઘણી વખત ઈંડાને ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી નહીં, પણ દુકાનમાંથી ઘરે લાવતી વખતે ફાટી જાય છે. તેથી, ખરીદી કરતી વખતે, પૂંઠુંમાં રાખવામાં આવેલા દરેક ઇંડાની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો.
તમારે એવા ઈંડા ખરીદવાનું ટાળવું જોઈએ કે જેના શેલમાં તિરાડો, તિરાડો અથવા લીક હોય. ઘરે પહોંચ્યા પછી પણ, ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા એક વાર તપાસવું સારું છે.
દરેક ફાટેલું ઈંડું સરખું હોતું નથી
શેલમાં થોડી તિરાડ અને સંપૂર્ણપણે તૂટેલા ઇંડા વચ્ચે તફાવત છે. જો છીપ એવી રીતે તૂટી ગઈ હોય કે ઈંડાની સફેદી કે જરદી બહાર આવી રહી હોય તો આવા ઈંડાનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.
તે જ સમયે, જો સંગ્રહ દરમિયાન ખૂબ જ થોડી તિરાડ હોય અને ઇંડાની સામગ્રી બહાર ન આવી હોય, તો પણ તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાનું ટાળવું જોઈએ. આવા ઈંડાનો ઝડપથી ઉપયોગ કરવો અને તેને સારી રીતે રાંધવા એ વધુ સુરક્ષિત વિકલ્પ છે.
કાચા અથવા ઓછા રાંધેલા ઈંડા ખાવાનું ટાળો
હળવા તિરાડવાળા ઇંડાનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેમને સંપૂર્ણપણે રાંધવા મહત્વપૂર્ણ છે. આવા ઈંડાને કાચા અથવા ઓછા રાંધેલા સ્વરૂપમાં ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. ખાસ કરીને એવી વાનગીમાં તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં જેમાં ઈંડું સંપૂર્ણ રીતે રાંધ્યું ન હોય. ઈંડાને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી સફેદ ભાગ અને જરદી સારી રીતે રંધાઈ ન જાય.
જો તેમાંથી દુર્ગંધ આવે છે, તો તેને બિલકુલ ખાશો નહીં
જો તિરાડવાળા ઈંડાને ખોલવામાં આવે ત્યારે તેમાંથી તીવ્ર ગંધ આવે, તેનો રંગ અથવા બનાવટ અસામાન્ય દેખાય અથવા ઈંડું શંકાસ્પદ લાગે, તો તેને ફેંકી દેવું શ્રેષ્ઠ છે. ખરાબ ઈંડાનો સ્વાદ ચાખીને તપાસવાનો પ્રયાસ પણ ન કરવો જોઈએ.
ઈંડાને સાચવવાની સરળ રીતો
ઇંડાને રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય શેલ્ફ પર મૂકો.
તેમને ફક્ત મૂળ કાર્ટનમાં જ સ્ટોર કરો.
રેફ્રિજરેટરના દરવાજામાં ઇંડા રાખવાનું ટાળો.
ઈંડાની ટોચ પર ભારે વસ્તુઓ ન મૂકો.
ખરીદતી વખતે તૂટેલા કે ફાટેલા ઈંડા ન ખરીદો.
ઇંડાને સંભાળતી વખતે, તેમને બળપૂર્વક મારશો નહીં.
એવા ઈંડાનો ઉપયોગ કરશો નહીં જે પહેલાથી જ તિરાડ અથવા લીક થઈ ગયા હોય.
